No se si voy tarde pero yo también soy del team de la pared corta. 80 cm para la entrada a la cocina no es una cocina abierta, es una cocina sin puerta, yo le daría más amplitud a la entrada y que desde la puerta de entrada se vea un poco la amplitud de la casa en vez de dos paredes también me parece más estético.
Yo también tengo península y quise dejar 80cm desde el final de la península hasta la pared y la casa de cocina me dijo que no, que la península más cortita y más espacio de paso así que pasó a ser de 1m.
Piensa que esa entrada a la cocina la vas a transitar más que la entrada de la casa...