Brócoli al horno con champiñones al gratén
Dos pax
1 brócoli de 500 gr
200 gr de champiñones o de alguna seta que nos guste
2 dientes de ajo, 1 cebolla
200 ml de leche evaporada o nata para cocinar
2 huevos
150 gr de queso rallado
Aove, sal, pimienta.
Empezamos haciendo el brócoli al vapor unos 9 minutos, previo lavado y troceado de la verdura.
De mientras, picar ajos y cebolla y poner a pochar en una sartén.
Añadir los champis laminados, lavados previamente. Que se hagan unos 10 minutos, hasta que suelten el agua y esté todo doradito. Salpimentar.
En un bol aparte, se baten los huevos junto con la leche evaporada. Salpimentar.
Cuando el brócoli ya esté listo y el sofrito también, se vierte en el bol. Mezclar.
Ponerlo todo en una bandeja para horno, espolvorear el queso, meterlo en el horno unos 15 minutos hasta que se gratine.
Fácil, rápido, barato y sano.
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