Cómo ya te contestaron muy bien, LATAM es Latinoamérica.
Tanto LATAM como Latinoamérica son términos comunes y aceptados para referirse a la región.
La verdad es que lo de Latinoamérica es un término popularizado sobre todo por los Estados Unidos que ha sido la mayor potencia del mundo, así que simplemente esa denominación es la que más se conoce y utiliza, no es algo que hayamos inventado y popularizado los latinoamericanos en primer lugar.
Lo que se suele entender por Latinoamérica son los países en los que se habla español o portugués en las Américas, también se ha incluído Haití por lo del idioma y probablemente también por su relación con República Dominicana.
Hispanoamérica es un término válido que también utilizo, lo mismo que América del Sur y Central, simplemente LATAM o Latinoamérica es más general, por cierto la región también incluye un país de Norteamérica que es México, además están las islas latinoamericanas del Caribe.
Lo de Canadá no tiene mucho sentido ya que en la mayoría del país se habla inglés aunque en unas partes se hable francés predomina el inglés como el idioma más utilizado.
Claro que lo de los latinos es algo que proviene de Europa por lo de Roma y todo eso pero con el paso del tiempo el término dejó de relacionarse con eso y pasó a ser utilizado para Hispanoamérica con Brasil y Haití, también se ha utilizado en general para que la América Anglosajona se distinga en la Américas de los hispanos, caribeños o brasileños...
No es que me guste o no lo de Latinoamérica es que simplemente es el término que más se utiliza desde hace ya muchos años, por cierto Brasil es un país gigantesco con más de 200 millones de habitantes, su población es diversa y algunos brasileros sí se identifican con lo de LATAM o Latinoamérica.
Si te molesta el término, talvez deberías reclamar a EEUU que lo convirtió en algo común para referirse a la región, incluso España también ha aceptado el término, los españoles le han llamado "bandas latinas" a los grupos de malandros hispanoamericanos en España...
Nadie llama latinos a los españoles, portugueses, rumanos o italianos en la actualidad.
Insisto en que me gustaría saber si es real o falso que a España le falta mano de obra en algunos sectores de trabajo y tienen crisis de natalidad, no estoy defendiendo la inmigración solo quisiera saber si eso es una realidad o una mentira porque unos dicen que es verdad y otros que es mentira.