PLATOS NACIONALES DE TODO EL MUNDO

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Platos nacionales destacados​

Explora las comidas de Medio Oriente, África, América, Europa y Asia.

Kabuli Palao: Datos fascinantes sobre el plato nacional de Afganistán​

Ingredientes comunes​

En una receta tradicional de Kabuli Palao intervienen varios ingredientes:

Arroz basmati
Carne (a menudo cordero o pollo)
Vainas de cardamomo y cardamomo molido
Semillas de comino y comino molido
Cardamomo negro
Garam masala
Pimienta negra
Dientes de ajo
Ghee o aceite para saltear
Almendras fileteadas y pistachos para decorar
Taza de pasas
Cúrcuma y cilantro
Sal

Receta clásica de Kabuli Palao​

Tiempo de preparación: 30 minutos​

Tiempo de Cocción: 1 hora​

Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos​

Ingredientes:​

2 tazas de arroz Basmati, en remojo durante 30 minutos
1 libra de carne (cordero o pollo), cortada en trozos
4 tazas de agua
3-4 vaina
1 cucharadita de semillas de comino
1 cardamomo negro
1 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de pimienta negra
2-3 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de ghee
1/4 taza de almendras fileteadas
1/4 taza de pistachos
1/4 taza de pasas
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de sal

Método:​

Preparación de la carne: En una olla grande, sofríe los dientes de ajo y la carne en ghee a fuego medio hasta que la carne se dore.

Especias: Añade a la carne las semillas de comino, las vainas de cardamomo y el cardamomo negro. Cocínala a fuego lento durante 5 minutos.

Agua: Añade 4 tazas de agua, sal y cuece a fuego fuerte hasta que la carne esté tierna.

Arroz: En una olla aparte, cuece el arroz remojado con agua suficiente hasta que esté medio hecho. Escurre el agua y reserva el arroz cocido.

Nueces y pasas: En una sartén, saltea las almendras fileteadas, los pistachos y la taza de pasas en una cucharadita de ghee hasta que estén sabrosos y dorados.

Montaje final: Pon en capas la carne y el arroz cocido en la olla grande. Añade especias molidas como pimienta negra, cardamomo molido, comino molido, garam masala, cúrcuma y cilantro.

Cocinar: Cierra la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos.

Aderezar: Adorna con las nueces y las pasas salteadas.

 

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Tavë Kosi: todo sobre el plato nacional de Albania​

Ingredientes comunes​

El plato principal del tavë kosi es el cordero al horno, a menudo de la paletilla, bañado en una rica mezcla de yogur. El roux, preparado en una cacerola pequeña a fuego medio con mantequilla y harina, espesa la salsa de yogur. Para un sabor más intenso, son comunes ingredientes como dientes de ajo, pimienta negra y orégano picado.

Se utiliza generosamente aceite de oliva, lo que refleja la influencia mediterránea en la cocina albanesa.

Receta clásica de Tavë Kosi albanés​

Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo total : 1 hora 40 minutos

Ingredientes:​

Carne de cordero, preferiblemente paletilla de cordero, cortada en cubos.
2 tazas de yogur griego o yogur espeso
2 huevos batidos
2 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla para el roux
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta negra al gusto.

Precaliente el horno a 375°F (190°C).
En una fuente para horno, coloque la carne de cordero cortada en dados. Sazone con sal, pimienta y ajo.

En un tazón, combine el yogur griego con los huevos batidos, asegurando una consistencia suave.

Prepare el roux derritiendo la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Añada la harina y bata hasta que se dore.
Combine lentamente el roux con la mezcla de yogur.

Vierta la combinación de yogur y roux sobre el cordero en la fuente para hornear.

Hornee durante 1 hora y 20 minutos o hasta que el cordero esté tierno y la parte superior esté dorada.

Y ya podemos servir este sabroso plato

 

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Datos sobre el chucrut y las salchichas: Conoce el plato nacional alemán​

Receta sencilla de chucrut y salchichas alemanas​

Preparar chucrut y salchichas en casa es un proceso sencillo. Aquí tienes una receta fácil que te ayudará a recrear este clásico plato alemán en tu propia cocina.

Ingredientes:​

4 salchichas al estilo alemán (Bratwurst o Weisswurst)
2 tazas de chucrut o col (repollo) fermentada
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
Sal y pimienta al gusto
Pan negro o papas cocinadas para servir

Instrucciones:​

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.

Agrega las salchichas a la sartén y cocínalas hasta que se doren por todos los lados. Retira de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Añade el chucrut a la sartén con las cebollas y el ajo, revolviendo bien para mezclar.

Sazona con sal y pimienta según tu preferencia.

Vuelve a poner las salchichas en la sartén, mezclándolas con el chucrut.

Cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Sirve caliente con pan negro o papas cocinadas.

 

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Cuscús: El delicioso plato nacional de Argelia​

El cuscús es un plato argelino versátil y muy apreciado que tiene un gran significado cultural y ofrece numerosos beneficios para la salud.

Este plato tradicional del norte de África ha ganado popularidad en todo el mundo por su combinación única de sabores y texturas.

¡Prepárate para deleitar tu paladar!

Receta del cuscús tradicional argelino​

Ingredientes​

2 tazas de cuscús
1 libra de cordero o pollo, cortado en trozos
2 cebollas, finamente picadas
2 zanahorias, peladas y picadas
2 calabacines, picados
2 nabos, pelados y cortados en dados
1 pimiento morrón, picado
1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
1 cucharadita de comino molido
Sal al gusto
Cilantro fresco, picado (para adornar)

Instrucciones​

Preparar la carne y las verduras:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agregar las cebollas picadas y rehogar hasta que estén translúcidas.
Añadir los trozos de carne y dorarlos por todos los lados.
Espolvorear pimienta negra, pimentón, pimienta de cayena y comino molido sobre la carne. Remover bien para cubrir la carne con las especias.

Cocer el guiso a fuego lento:
Añadir agua suficiente para cubrir la carne. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente de 1 a 1,5 horas). Añada agua según sea necesario para mantener la consistencia de un guiso.

Añadir las verduras:
Una vez que la carne esté tierna, añada a la olla las zanahorias, los calabacines, los nabos, el pimiento y los garbanzos troceados.
Sazone con un poco de sal al gusto.
Continúe cociendo a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas y los sabores se mezclen (unos 20-30 minutos).

Preparación del cuscús:
Mientras el guiso se cuece a fuego lento, prepare el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete.
Esponje el cuscús cocido con un tenedor y rocíelo con un poco de aceite de oliva. Esto mantendrá los granos separados y añadirá sabor.

Servir:
Para servir, dispón el cuscús en una fuente grande, creando un hueco en el centro.
Sirve el estofado de carne y verduras con una cuchara en el pocillo de cuscús.
Barniza generosamente con cilantro fresco picado.
Sirve caliente, dejando que cada uno mezcle el cuscús y el estofado a su gusto.

Tiempo de preparación: Aproximadamente 20 minutos (sin contar el tiempo de cocción a fuego lento del estofado de carne)

 

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Trinxat: Explorando el plato nacional de Andorra​

Receta Clásica de Trinxat​

Hacer Trinxat es un arte que requiere paciencia y un talento para lograr esa textura crujiente perfecta. Las patatas y la col se hierven en agua salada, se machacan y luego se fríen con dientes de ajo en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas.

Aquí tienes una receta simplificada para que pruebes esta delicia andorrana:

Ingredientes:​

1 kg de patatas
1 col de tamaño medio
4 dientes de ajo, picados
4 tiras de bacon
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:​

Hervir las Verduras: En una olla grande, hierve las patatas y la col en agua salada hasta que estén tiernas. Escúrrelas y machácalas juntas.

Freír el Bacon: En una sartén, fríe las tiras de bacon hasta que estén crujientes. Resérvalas.

Preparar la Tortita: En la misma sartén, añade aceite de oliva y ajo picado. Sofríe hasta que esté aromático. Añade las verduras machacadas y presiónalas para formar una tortita. Cocina a fuego lento hasta que la parte inferior esté dorada. Da la vuelta y cocina el otro lado.

Adornar y Servir: Una vez que el Trinxat esté crujiente y dorado, adórnalo con las tiras de bacon crujiente. Sírvelo caliente.