Una buena tortilla de patatas
- AutorDayan
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Tiene una pintaza tremenda y el color tostado me llama mucho la atención, ¿cómo ese color?
Ligar la cebolla con el huevo, batiéndolo todo previamente habiendo pochado a tope la cebolla, prácticamente caramelizada
Prima, te doy un mini consejo.
A mi me gusta la patata un pelin crujiente en la tortilla, y si la quiero sana la hago como tu. Pero una vez cocinada la patata, pongo un pelin de aceite en una sarten y pongo la patata un poco, para que coja ese crujiente por fuera, y luego ya sigo con el proceso.
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mi tortilla es la receta de mi abuela, patata en rodajas finas, muuuucha cebolla y a freir un buen rato, casi 1h porque no lo pongo alto, luego escurro, echo los huevos y a cuajar, si mis torillas son altas y muuuuy cuajadas, para crudo ya está el huevo en el cascarón, no tengo cantidades, voy a ojo
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¡Ánimo, pri @Dayan , no te desesperes...!
Para que no te desanimes, te cuento mi experiencia: la primera tortilla de patatas que yo hice, recién salida de casa de mis padres, tenía una pintaza... doradita, preciosa... pero... totalmente cruda... no había frito las patatas, ja, ja, ja, las había cortado crudas, y hala, huevo y ya está... incomestible, claro... pero después ya una aprende... y ahora, después de años de hacer tortillas, ya soy una maestra...
Verás que bien te saldrán con un poco más de práctica, ¡ánimo!
Para que no te desanimes, te cuento mi experiencia: la primera tortilla de patatas que yo hice, recién salida de casa de mis padres, tenía una pintaza... doradita, preciosa... pero... totalmente cruda... no había frito las patatas, ja, ja, ja, las había cortado crudas, y hala, huevo y ya está... incomestible, claro... pero después ya una aprende... y ahora, después de años de hacer tortillas, ya soy una maestra...
Verás que bien te saldrán con un poco más de práctica, ¡ánimo!
Claro que sí, la práctica hace al maestro! Muchas gracias por tu ánimo cariño. Unas cuantas más y ya paso al nivel comestible, jejeje
Si le pones cebolla, a mi me gusta ponerla a freír un par de minutos antes que la patata.
Luego más o menos como te dicen, pero con la cebolla un poco fritita te queda de escándalo.
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Yo uso ese sistema de darle un golpe de aceite a la patata cocida ( para evitar unas cuantas calorias y ahora...algo de aceite que va a precio de caviar iraní).
Pero en lugar de pasar la patata por el microondas yo las hiervo con piel, si pasarme, al punto. Se precisa aguja de tejer.
Pocho la cebolla por su parte con poco aceite y un trago de agua.
Ya ves... las ideas y formas son variadas!
Pensé que ibas a escribir y "un trago de vino"
. Si te curras así la tortilla lo mereces.Tomo nota
Yo hago la cebolla y las patatas en la vaporera, en el micro, con un poco de aceite y sal, bato los huevos y echo toda la mezcla en el bol de la panificadora, función horneado, 5 minutos por cada huevo y si salen 30 minutos de horneado total pq he puesto 6 huevos, la apago 5 minutos antes y la dejo 5 minutos dentro de la pani ya apagada para que no salga muy seca. Así no le tengo que darle la vuelta a la tortilla. Y sale buena.
Mi truco infalible para la tortilla de patatas perfecta: la hace mi marido 
Puedo hacer arroces de lo que quieras, asados, masas, tartas, bizcochos... hasta cocinar con el microondas!! Pero no me pidas ni huevos fritos ni tortilla de patatas, no he nacido para eso
Puedo hacer arroces de lo que quieras, asados, masas, tartas, bizcochos... hasta cocinar con el microondas!! Pero no me pidas ni huevos fritos ni tortilla de patatas, no he nacido para eso