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Si visitais Barcelona os recomiendo la tortilleria Flash-Flash que es un clásico y tiene una variedad sorprendente de tortillas que están de muerte.La tortilla española sólo lleva huevo, patatas y opcionalmente cebolla ( hay toda una polémica sobre si con o sin cebolla).
Luego también se hacen otras variaciones con pimientos, calabacín, chorizo, etc etc.... hay incluso restaurantes especializados en tortillas que hacen decenas de variedades.
Pero la tradicional es la que he dicho al principio.