Por partes. Tu supuesto inicial era que ella antes se sentía el segundo plato, luego tuvo al amigo en primicia tres años y ahora vuelta a ser secundaria. Si esto fuera así, el problema no sería la OP, sino que el amigo la utiliza cuando no tiene nada mejor.
Sobre que las amistades se rompen y ser amigos no es bula papal para hacer cualquier cosa... Que sepamos, lo que la OP ha hecho es empezar a salir con el amigo. A Sandra le puede parecer mejor o peor, pero no es nada hacia su persona. Y, si lo ve como algo hacia su persona, es que hay ahí algo más.
Las amistades son amistades, no relaciones exclusivas ni excluyentes como para que te sientas segundo plato porque con fulanita queda más o con la otra ha empezado a salir. Si te sientes así, y la persona es tu amiga y no te está tratando diferente sino que simplemente con otro es pareja o coincide más, en mi opinión deberías trabajártelo. Si es porque la persona te utiliza cuando no tiene nada mejor, entonces mándala a paseo. En ambos casos, y a falta de más información, la movida es entre Sandra y Sergio.