Una
espicha es una reunión festiva
asturiana,leonesa en la que se bebe
sidra.
1a Se celebra en un «
llagar» (
lagar) con el objetivo de abrir o "espichar" un
tonel o
barrica de sidra, una
pipa, como se suele llamar a esos grandes recipientes de unos quinientos litros, donde el zumo de manzana fermenta durante dos o tres meses. La reunión se convoca en enero o comienzos de febrero, para los que no trasiegan la sidra y sólo la tienen tres meses en barrica. Para los que la trasiegan y dejan en barrica hasta cinco meses, se suele esperar a la festividad de San José, el 19 de marzo. La tradición de la espicha tiene su origen en la necesidad de catar la nueva sidra antes de embotellarla, y corregir algún defecto que pueda subsanarse antes del embotellado.
En euskera se dice Espitxe a la temporada de sidrerías que tienen las cupelas abiertas y coges la sidra directamente en lugar de en botellas.