Yo sí que entiendo a la OP en lo de que le pueda sorprender en algunos trabajos, no porque tenga prejuicios, sino porque hay trabajos en los que hasta no hace tanto eran raros de ver.
Por ejemplo, en el caso de funcionarios (empleados del ayuntamiento, profesores, guardia civil) sí que ha habido un cambio de décadas atrás donde era casi impensable.
Pero vamos, que en general antes era algo minoritario.
Le he preguntado por curiosidad a ChatGPT cuánta gente se tatúa por generaciones:
Generación Z (1997-2012): 38-40%
Generación Y o Millennials (1981-1996): 30-40%
Generación X (1965-1980): 20-25%
Baby Boomers (1946-1964): 10-15%
En parte honestamente creo que hoy en día hay gente que se lo hace por postureo, para ser percibidos de x manera. Supongo que en parte es un prejuicio, pero es que hay gente a la que siento que no le pega y le queda "forzado" o como si se hubieran puesto el check

de tener un tatuaje, mientras que a otra le pega con su rollo.
Pero bueno, yo llevo por ejemplo tengo un helix (el típico piercing de oreja) que para alguna gente podría ser el mismo caso. Al final, es una moda generacional.
Cómo ha dicho alguien, dan información y al final eso va a derivar en asumir cosas sobre esa persona.